Preparación: 50 min   Dificultad: fácil  Personas: 2

Hoy os traigo una receta de esas que son para quitarse el sombrero. Una receta que podemos comer cualquier día y que hará de unas simples alcachofas, unas señoras alcachofas en salsa. No es por desprestigiarlas, pero a muchos no les resultan muy atractivas y en ocasiones no sabemos cómo apañárnoslas para hacérselas más apetecibles. Pues bien, os acerco una receta de chuparse los dedos literalmente.  Tomad nota, porque a continuación os cuento con todo lujo de detalles cómo hacer estas alcachofas en salsa que os van a encantar.
Ingredientes para elaborar las alcachofas en salsa

Alcachofas frescas, 8 ud
Harina de trigo, 2 cucharadas
Puerro, 1 ud
Cebolla roja, 1 ud
Zanahoria, 1 ud Pimiento rojo pequeño, 1 ud
Caldo de verduras o de carne, 500 ml
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Vino dulce de Jerez, ½ vaso
Limón, ½ ud
Huevos L, 2 ud

Elaboración de las alcachofas en salsa

01: Elaboración de la salsa

Empezaremos troceando toda la verdura. En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, las pochamos a fuego medio. Una vez estén pochadas les añadimos 2 cucharadas de harina de trigo. Rehogamos bien para que se dore un poco la harina y justo entonces añadimos el vino.
Dejamos que reduzca un poco y pierda el alcohol. Añadimos entonces el caldo de verduras o de carne y dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal y echamos una pizca de p...