Desde que descubrí esta forma de preparar las alcachofas, las hago más a menudo, es tan fácil pelarlas unas vez cocidas, que no me importa hacer cantidad para un par días.  Quedan muy tiernas y podemos variar el aliño, con pimienta, tomillo, perejil, zumo de limón...
-4 alcachofas-ajo deshidratado-sal-aceite de oliva virgen extra-un gajo de limón o rama de perejil
Lavamos las alcachofas.
Les cortamos las puntas y un poco del tallo.
Ponemos agua a hervir con el gajo de limón o el perejil y bajamos el fuego. Las cocemos durante 20 minutos o hasta que al pinchar, comprobemos que están tiernas. Escurrimos bocabajo y pelamos delicadamente desde el tallo, para que no se rompa.
Las ponemos en la tabla de cortar bocabajo y cortamos desde el tallo en cuatro trozos.
Disponemos en un plato y aderezamos con ajo deshidratado, sal y aceite de oliva.
Se pueden tomar tibias o calientes.

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