Albóndigas sefardÃes, receta de toma pan y moja para los dÃas de otoño
Preparación: 35 min  Dificultad: fácil  Personas: 2
Hoy necesitaba un plato de esos que reconfortan cuerpo y alma tras un dÃa muy ajetreado y agotador. SÃ, de esos que apetecen en cualquier época del año pero que ahora que empieza a refrescar todavÃa apetecen más. Además, con muy pocos ingredientes se consiguen unas albóndigas sefardÃes de escándalo.
Esta receta es un clásico en las épocas otoñales e invernales en casa, porque entran de maravilla con un buen trozo de pan. A priori no dejan de ser unas albóndigas, y sabemos que cada uno en su casa las hace de un modo distinto en lo que a la salsa o relleno se refiere. Esta receta que os presento hoy y que tanto nos gusta en casa se caracteriza por el sabor algo exótico. Uno de los sabores que más predominan en estas deliciosas albóndigas es el de la ñora. En este caso la comeremos en forma de pimentón de ñora. Además, el comino, el jengibre y la cúrcuma aportan un toque delicioso que cuando se amalgaman todos ellos forman una sinfonÃa de sabores única. Ingredientes para elaborar las albóndigas sefardÃes
Carne picada de vacuno, 400 g
Huevo M, 1 ud
Sal
Pan rallado, 3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón de ñora, 1 y ½ cucharada
Ajo, 3 dientes
Piñones, 20 g
Jengibre molido, 1 pizca
Cúrcuma molido, 1 pizca
Comino, 2 cucharaditas
Caldo de carne, 240 ml
Cebolleta pequeña, 1 ud
Elaboración de las albóndigas sefardÃes
01: Formar las albóndigas
Empezamos machacan...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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