ALBONDIGAS EN SALSA VERDE
Las albóndigas de pescado en salsa verde están exquisitas ¿y las de carne" ¡También¡
Soy (me encantan) una fan de la albóndigas. Un plato que hace muchos años era un recurso barato para llenar los estómagos de las familias, para mà que lo fue también, ahora me gusta probar otras formas de prepararlas como si la mejor carne se tratara. Ni comento el tema de los niños que asà lo pasan todo, incluso la verdura. Buenas para congelar, buenas de un dÃa para otro. Buenas.
El picar una buena carne, la que sea... pescado, marisco, cordero, ternera, cerdo... ofrece un amplio abanico de posibilidades y nuestra imaginación que tiene mucho que ofrecer hace el resto.
El pescado... en salsa verde y la carne, también. Probadla, os gustará.
Ingredientes:
Para la masa de las albóndigas.-
- 750 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 3 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan de barra remojadas en vino
- Perejil picado
- Pimienta negra recién molida
- 2 lonchas de jamón serrano picadas
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Para la salsa.-
- 1 cebolleta
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Perejil fresco muy picado
- 1 vasito de vino de Jerez (o blanco seco)
- 1 cucharadita de harina
- Sal y pimienta
Elaboración:
Para hacer la masa de la albóndigas, mezclamos en un cuenco la carne, los ajos y el perejil picados, el pan bien escurrido, el jamón, el huevo la sal y la pimienta. Obtenemos una masa homogénea, ligeramente húmeda, y la dejamos reposar 15 ó 20 min...
Fuente de la noticia:
lasrecetasdemisamigas
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