Albóndigas de Haggis Vegetariano con Salsa al Whisky
La noche del 25 de enero se celebra en Escocia la Noche de Burns (Burns´Night) en honor al poeta escocés Robert Burns. Durante esa noche se organizan cenas en las que se sirven platos tradicionales de la gastronomÃa escocesa, regados con whisky y acompañados por la música de las gaitas. Un menú tÃpico de una Burns´dinner puede incluÃr Scotch Broth, Cock-a-Leekie Soup (sopa de puerro y patata) y cómo no el Haggis, el plato más tÃpico de Escocia, al que incluso se le dedica un brindis y que se sirve acompañado por la música de las gaitas. Durante toda la noche se recitan poemas del autor y se termina la velada cantando su poema más famoso Auld Lang Syne. Es una ceremonia bastante poco conocida, pero muy famosa en Escocia. Durante esa noche muchos restaurantes ofrecen la Burns´Supper, pero también se puede asistir a uno de los muchos Burns´ Clubs o celebrarlo en casa con amigos y conocidos eso sÃ, siempre dándole el papel protagonista al Haggis, esa especie de morcilla escocesa rellena ni más ni menos que de pulmón, corazón, estómago e hÃgado de cordero muy apreciada por los locales (no hay más que ver la parafernalia que le montan en las cenas de Burns) pero no tanto por los turistas. Si sois un poco aprensivos, existe la versión vegetariana que para mi gusto es mucho más rica y es la que me he traÃdo de mi último viaje a la maravillosa ciudad de Edimburgo, asà que en homenaje a Escocia, a su gente y por qué no, a Burns, os dejo el ...
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a teacher in the kitchen
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http://www.ateacherinthekitchen.com
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05-05-2024 05:19 - (
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