Aunque no seáis vegetarianos, estas albóndigas de calabaza son perfectas para toda la familia. Una receta saludable, que no lleva huevo y con una exquisita salsa que está para comer con mucho pan.

Soy fan de la calabaza desde que era niña..., mi madre cocinaba la calabaza siempre que era la temporada. El rico aroma de calabaza asada con la canela y la corteza de limón, son uno de los recuerdos de mi infancia.
Estas albóndigas son suaves, tiernas, saludables y están rebuenas.
Si quieres un plato para veganos, no le añadas a la salsa el queso feta.

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