Preparación: 40 min     Dificultad: fácil     Unidades: 18
Hoy vamos a preparar unas albóndigas de bonito que están realmente deliciosas. En la receta original que me pasó una amiga las albóndigas eran de atún, pero a falta de este pez en el mercado estos días, las he elaborado de bonito y el resultado ha sido igualmente buenísimo.
Vamos a acompañar estas albóndigas de una salsa teriyaki casera que combina estupendamente con el sabor de nuestras albóndigas. Esta salsa es una de las más utilizadas en la cocina japonesa. Básicamente se elabora mezclando y cociendo cuatro ingredientes: mirin, sake (aunque se puede utilizar otro alcohol), salsa de soja y azúcar. Nosotros hemos añadido también vinagre de arroz, que le da un punto. Hay quien añade y también un poco de jengibre. Ingredientes para elaborar las albóndigas de bonito con salsa teriyaki casera
Perejil fresco, 5 ó 6 ramitas (solo las hojas)
Ajo, 1 diente
Cebolleta, 80 g
Bonito fresco, 1 rueda de 500 g
Huevo, 1
Pan rallado, 2 cucharadas
Sal, 1 cucharadita
Pimienta recién molida
Harina, para enharinar las albóndigas
Aceite de oliva virgen extra, para freír las albóndigas
Ingredientes para elaborar la salsa teriyaki casera
Salsa de soja, 100 ml
Sake, 50 ml (o Jerez seco)
Mirin, 75 ml
Vinagre de arroz, 30 ml
Az&...