Albóndigas con patatas y revollones
La temporada de revollones ya ha empezado aquà en Valencia y hay que aprovechar porque no dura mucho, aunque este año tengo pensando congelarlos y hacerlos en conserva para tener todo el año.De momento ya los he incluÃdo en esta receta y la clásica a la plancha con salsa Mary, simplemente asà ya están buenos, pero en este guiso, el sabor del revollón lo impregna todo y me ha encantado.
-12 albóndigas de carne de cerdo-3 ó 4 patatas-150 g. de revollones (nÃscalos) -aceite de oliva virgen extra-2 dientes de ajo picados-caldo de carne-3 cucharadas de pisto-sal, tomillo, cúrcuma Comenzamos rehogando las albóndigas en una cazuela. Cuando se doren, añadimos los rebollones lavados y troceados junto con el ajo picado y dejamos que se doren también.
Añadimos las patatas peladas y troceadas, la cúrcuma, el tomillo y cubrimos con el caldo de carne lo justo para que no quede muy caldoso. Incorporamos el pisto y tapamos la cazuela hasta que hierva.
Destapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.
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Fuente de la noticia:
Recetecum
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )