Hola a tod@s:
Hoy os traigo esta receta de albóndigas con la que participo en el RETO COOKING THE CHEF, que nos presentan Abril y Aisha del blog Cooking the Chef.

Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

En esta ocasión el elegido ha sido el conocidísimo Karlos Arguiñano, del cual seguro todos hemos preparado más de una receta en nuestra vida e incluso seguimos en su programa diario de televisión.
He elegido este plato porque el sabor es muy original y admite infinidad de variaciones si cambiamos las acelgas por otra verdura y la pera de la salsa por otra fruta como la manzana. Espero que os guste.

La receta original al podeis ver aquí

Ingredientes para 16 albóndigas grandes:

- 500 gr de carne de pollo picada.
- 300 gr de acelgas cocidas y escurridas. - 1 huevo tamaño L.
- 1 cebolla dulce de fuentes.
- 2 peras.
- 100 ml de vino de oporto.
- 100 ml de caldo de pollo.
- Sal y  pimienta al gusto.
- Ajo picado.
- Harina.
- Aceite de oliva vírgen extra.

Preparación:

1- Vamos a empezar haciendo la salsa, para lo cual ponemos a pochar en un cazo la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite a fuego medio  hasta que esté dorada.

2- Una vez hecha la cebolla, pelamos las peras, las cortamos en trozos y las añadimos al cazo. Damos unas vueltas y cocinamos 5 minutos para que se caramelicen un poco.

3- Añadimos el vino de Oporto y dejamos cocinar 5 minutos para que se evapore el alcohol.

 4- A continuación ec...