Si tuviera que escoger una receta que me gustase mucho, ésta, sin lugar a dudas, sería una de mis elegidas.  Por lo tanto no me puedo quedar "el secreto" de cómo prepararla. Si algo está realmente bueno lo tenéis que saber, siendo el mejor regalo que os puedo dar el compartirla con vosotros.
No será imprescindible hacerlas de pavo, os propongo probar con otras carnes: pollo (en general aves), cerdo o mixtas con ternera...
He usado hierbas de mi jardín para dar un toque especial a las albóndigas y a la salsa. Me encanta ponerlas en mis guisos de manera discreta pues aportan notas muy agradables. En lugar de perejil, que es ingrediente casi obligatorio, he utilizado hinojo fresco, y para la salsa, nada mejor que una de mis hierbas favoritas (a mi parecer casa de maravilla con la naranja) y es la hierbabuena. Os va a sorprender sin duda, seguid mis pasos y se convertirá en una de vuestras recetas favoritas.  Aviso que tengo más igual de ricas y saludables, jjj.
Me he ayudado de mi mini-robot de cocina de Braun para triturar.
Ingredientes:
- Solomillo de pavo, 1.- Naranja entera (mejor ecológica), 1.- Puerro, ½.- Ajos, 2.- Huevo L, 1.- Pan (del día anterior remojado en leche), 3 rebanadas generosas (con el pan quedan más jugosas, si tenéis, usadlo mejor) o pan rallado 4 cdas.- Caldo de pollo, de ¾ a 1 litro.- Hinojo silvestre (una ramita).- Hierbabuena (una ramita).- Harina.- Aceite de oliva, 6 cdas.- Pimienta negra recién molida.- Sal...