Hola plater@s, llevamos tiempo sin estar por el blog y la verdad que se ha echado de menos, han sido unos meses "off" que nos hacen volver con las pilas cargadas, y que mejor manera para volver, que hacerlo con este regalo de nuestra amiga Anna, autora del blog Como en casa, unas fantásticas albóndigas con rovellones, ¿a quién no le gustan unas buenas albóndigas de ternera con su salsita para mojar pan como si no hubiera mañana" Pues con eso vamos, esperamos disfrutéis de este rico plato y no olvidéis...*SBP*

Ingredientes:
1/2 Kg de carne picada de ternera y cerdoCebollaHuevoPan ralladoVino blancoCaldoAlmendras picadasSetas (En este caso utilizó rovellones en conserva)PimientaPerejilAjoHarinasal
Elaboración:

Aliña la carne picada con la cebolla picada fina, el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta ... mezcla bien hasta conseguir una pasta uniforme.
Pon a calentar una cazuela, para ir a la mesa si quieres ya, con un aceite de oliva. Una vez caliente, haz unas bolas del tamaño que quieras con la carne. Pásala por harina y fríela ... La gracia está en conseguir hacer las bolas sin apretar la carne. Una vez cocida estará mucho más buena ...

En cuanto la harina está dorada, saca las albóndigas de carne y resérvalas. No quieras que la carne quede cocida por dentro !!!

Una vez doradas las albóndigas ... en ese mismo aceite añade cebolla rallada. Dale una vuelta y que se dore. Incorpora medio vaso de vino blanco. Deja que reduzca ...