Recuerdo que hace años de vez en cuando compraba albóndigas a la jardinera en conserva, de una famosa marca. ¡Estaban muy buenas!De eso han pasado unos veinte años y hasta la fecha nunca más probé estas albóndigas.
Hace unos días, estando en la terraza de un bar acompañada de mi marido, la pareja que estaba sentada a nuestro lado pidió albóndigas. Al salir el camarero con el plato, enseguida nos vino el recuerdo de las famosas albóndigas que comprábamos recién casados, olían exactamente igual.Me dije que las tenía que hacer caseras ya que siempre que hago albóndigas de carne, recurro a la receta de mi abuela Jacinta:Ese mismo día compré los ingredientes necesarios y al día siguiente me dispuse a hacer "a mi manera" unas albóndigas a la jardinera.Si has probado las albóndigas a la jardinera envasadas, ya te digo desde ahora, que su sabor y olor, no se parece en nada a las mías. Si decides comer unas sabrosas albóndigas a la jardinera caseras, con su caldo de verduras casero, y las verduritas recién cortadas y frescas, acompañadas de unas ricas setas, entonces no dejes de probar estas albóndigas. Personalmente me sorprendieron muy gratamente, ya que para ser la primera vez que las elaboraba, me quedaron muy sabrosas. Nos encantaron. Las acompañé de arroz jazmín y conseguí un plato completo y delicioso. Ya las he hecho dos veces.PARA 25/30 ALBÓNDIGAS:?250 gr. de carne picada de cerdo
?250 gr. de carne picada de pav...