Alabaster: tradición, vanguardia, producto y una de las mejores salas de Madrid
Estos días Alabaster cumple su primer lustro. Cinco años en la capital que lo han posicionado como uno de los grandes restaurantes madrileños. Razones no le faltan: cocina de sabores atlánticos y madrileños de la mano de Antonio Hernando, una de las mejores salas de Madrid capitaneada por Óscar Marcos y Fran Ramírez y una constancia y trabajo que les han valido convertirse en un ‘un clásico’ a pesar de su corta vida.
Alabaster Madrid
Lo mejor: la sardina ahumada sobre tosta con confitura de tomate y queso de Arzúa y el tratamiento de los pescados con clásicos como la merluza con pil´pil de lima y el jurel.
Dirección: Montalbán, 9.
Horario: Lu a Sa de 13:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:3o horas. Reservas: En el 915 121 131
Precio: Barra 30-40 euros. Restaurante 60-70 euros.
Nota: 5/5
Alabaster arrancó su andadura con una importante influencia del Atlántico, en un proyecto del grupo gallego Amicalia y los restauradores Óscar Marcos y Fran Ramírez. En un primer momento, se pensó en él como una sede de Alborada (A Coruña- 1 estrella Michelin) en la capital, con la posterior incorporación de Iván Domínguez como director gastronómico del grupo.
Así aterrizaba en la capital en un local con dos espacios diferenciados, el comedor principal con sus reservados y un concepto de barra atlánt...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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