AJOBLANCO O AJO BLANCO
Hola a tod@s!! Estamos ya en Septiembre, pero aún apetecen platos fresquitos, verdad"" Por eso os traigo este delicioso AJO BLANCO, que la verdad, no entiendo porqué se llama ajo, porque tan sólo lleva uno, tendré que investigarlo jeje.
Es una sopa frÃa, similar al gazpacho o al salmorejo, aunque totalmente diferente. En el ajo blanco, la base son las almendras y el pan. Se suele acompañar con uvas (yo no tenÃa y se las "robé" al vecino, pero eran enanas... esas pequeñas bolitas negras que veis flotando son las uvas jeje), También se puede acompañar de jamón picadito, que es lo que yo hice.
INGREDIENTES:
- 120 de almendras crudas y peladas- 200 g de pan (mejor del dÃa anterior)- 1 diente de ajo- 120 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra- 500-600 ml de agua frÃa- Un chorrito de vinagre- Sal al gusto- Jamón picado y uvas para acompañar ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es remojar la miga de pan unos minutos es agua. Si las almendras que tienes no están peladas, puedes escaldarlas primero en agua hirviendo, las dejas unos minutos, esperas que se enfrÃen y podrás pelarlas con facilidad.
Ponemos todos los ingredientes, menos el aceite, en el vaso de la batidora y batimos bien.
Puedes echar al principio menos agua y vas probando cómo te gusta a ti la consistencia.
Ahora, vamos echando el aceite en hilo, poco a poco, para que emulsione y se nos quede una crema más fina, asÃ...
Fuente de la noticia:
Tartis y más
URL de la Fuente:
http://tartisymas-unknown.blogspot.com.es/
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