AJOBLANCO DE MELÓN CON JAMÓN. RETO COOKING THE CHEF
Hola a tod@s
Hoy os traigo una receta de una crema fría que me ha parecido muy original; con este plato participo en la propuesta de este mes del RETO COOKING THE CHEF, que nos traen Abril y Aisha del blog cooking the chef.
Para conocer el reto y saber como participar clicar en este enlace
La elegida en esta ocasión ha sido la genial Mey Hofmann, que desgraciadamente nos dejó víctima de una enfermedad en 2016.
Hofmann, que desde muy joven sintió pasión por la cocina, creó en 1983 una escuela de cocina cuando nadie apostaba por la hostelería, y fue la primera en invitar a grandes chefs, como Arzak o Ducasse, para que enseñaran sus nuevas recetas y métodos a sus alumnos, además de formarlos en idiomas y en gestión empresarial.
En sus más de 30 años de trayectoria la chef, a la que Juan Mari Arzak calificó como la "aristócrata de la cocina", puso en marcha la escuela de hostelería, un restaurante premiado con una estrella Michelin, una pastelería, y hasta un córner en la fábrica de creación contemporánea La Seca.La cocinera fue también la autora de varios libros, como Fuego y pasión en la cocina, Socorro tengo invitados y el libro de recetas Mey Hofmann, del que escribió dos volúmenes.Ferran Adrià dijo en el prólogo de uno de sus libros que en el entorno de la alta gastronomía española el nombre de Mey Hofmann sólo puede inspirar respeto y admiración, y que Hofmann era mucho más que una cocinera.
Fuente: http://www.elmundo.e...
Fuente de la noticia:
La cocina de los gnomos
URL de la Fuente:
http://gnomitogarrido.blogspot.com.es/
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