Ajo CabañÃl "al estilo de Diego"
Yaaaaa, ya lo sé... Que esto no es plato de dieta, pero voy a seguir publicando también mis recetas semanales para que todo el mundo tenga cabida en este blog. Un dÃa a la semana me sacrificaré e incumpliré la dieta, jejejeje. Eso sÃ, procuraré que no sean platos demasiado energéticos dentro de lo posible. En unos 4 o 5 dÃas publicaré por fin los primeros 10 menús de la dieta (en realidad 20, ya que son adaptables a comida o cena).
Pues esta semana voy a hacer un plato que hace tiempo tenÃa ganas de enseñaros y que me encanta desde pequeño: Un Ajo CabañÃl tÃpico de Murcia, pero con unas variaciones que le he añadido que le dan otro toque. Este plato lo conocà a edad temprana por comerlo al visitar a mi familia en Cieza (Murcia), de modo que me trae muy buenos recuerdos de los veranos de niñez.
¿Por qué "Al estilo de Diego"" Pues os cuento: el plato tradicional se elabora con conejo y no con pollo y originalmente no lleva ni vino ni comino, pero para mà el comino y el limón ("Todo plato se mejora con un chorrico de limón") siempre han estado ligados a esos recuerdos culinarios en lo que a comida murciana se refiere, de modo que decidà integrarlo y le queda genial. También utilizo los contramuslos deshuesados y sin piel del pollo, que es una carne sabrosa y sin huesos, que partida en trozos "de bocado" nos evita el uso de cuchillo y hace más cómoda la forma de comer, además de tardar mucho menos en cocinarse...
Fuente de la noticia:
El Practicón
URL de la Fuente:
http://elpracticoncocina.blogspot.com.es/
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