Ajo Blanco con Jamón
Entre las Sopas y Cremas, más ricas que nos podemos encontrar en nuestra GastronomÃa, quizás sea esta Elaboración de hoy el Ajo Blanco Malagueño, que junto a otras Sopas frÃa como el Gazpacho y el Salmorejo, sean las más Internacionales y más preparadas, en esta Receta nos encontramos con que se le ha cambiado algunas cositas de las tÃpicas y Tradicional.
Ajo Blanco con Jamón
Kanelamonje Recetas de Cocina / Sopas y Cremas
IngredientesPara 4 personas
200 g de almendras crudas
100 g de miga de pan
2 dientes de ajo
100 cl. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Jerez
Jamón en lascas
Nuez moscada
sal
Elaboración
Quitar la piel de las Almendras, introduciéndolas en agua hirviendo unos segundos. Una vez escurridas y sin piel, reserva unas pocas para la decoración final.
Coloca el resto en un mortero con una pizca de sal y los dientes de ajo pelados y picados; machaca con ayuda de movimientos circulares. Una vez formada una pasta, échala en un bol grande.
Añade medio litro de agua frÃa para evitar que las almendras se haga aceite. Incorpora la miga de pan y sigue majando.
Ligar con otro medio litro de agua frÃa. Incorpora el aceite de oliva, el vinagre y sal. EnfrÃa en la nevera, tapando con papel film para que no absorba otros olores, y sirve con lascas de jamón y las almendras reservadas. Espolvorea con un poco de Nuez moscada.&...
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Kanelamonje: Recetas de Cocina
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