Hoy os voy a enseñar como AHUMAR en casa, sin aparatos específicos, con utensilios corrientes que todos tenemos en la cocina.
Llevo dando vueltas a la idea de ahumar en casa desde hace mucho tiempo. He visto varios programas de cocina que tratan esta técnica. La verdad que pocos me convencían totalmente, en la mayoría era preciso disponer de recipientes, hornos y diferentes aparatos fabricados para ahumar y yo buscaba una forma fácil y sencilla de ahumar pequeñas cantidades de pescado en casa.

Por fin un día descubrí en el programa de Canal Cocina AL FUEGO un capítulo cuyo título era "Ahumado". Ví el programa entero y al final me fue revelada una forma de ahumar en casa sencilla y en la podía utilizar el menaje habitual en cualquier cocina.

Después de ahumar esta palometa en casa, os puedo certificar que sale estupenda, jugosa, con sabores y aromas a las hierbas y especias que utilicé y por otra parte super versatil en cocina. Podemos utilizar el pescado ahumado en ensaladas, sandwiches o en tapas para un aperitivo.
Os animo a ahumar pescado en casa de una manera sencilla, con poca o ninguna complicación y obteniendo unos resultados espectaculares. Una técnica que seguiré probando con diferentes productos, verduras y carnes son mis próximos objetivos.

INGREDIENTES
Ensalada
Tomate
Cebolla
1 diente de ajo rallado
Palometa ahumada ( casera )
Sal
Aceite
Pimentón de la Vera dulce
Salmuera
1 parte de sal
1/2 parte de azúcar
5 partes d...