Estamos una vez más con una receta de la gastronomía peruana, en este caso, de la fusión entre la Cocina China y la peruana de nominada cono "Chifa". Pero el tema es, qué aquí hay fusión sobre fusión, es decir, la unión de las dos cocinas y la receta en sí es la fusión de dos platos, el arroz frito conocido como "arroz chaufa" y un unos fideos salteados.
Ya hemos hablado con antelación sobre la "cocina fusión", no amigo, no! Esto de la fusión no se trata de...
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Estamos una vez más con una receta de la gastronomía peruana, en este caso, de la fusión entre la Cocina China y la peruana de nominada cono “Chifa”. Pero el tema es, qué aquí hay fusión sobre fusión, es decir, la unión de las dos cocinas y la receta en sí es la fusión de dos platos, el arroz frito conocido como “arroz chaufa” y un “tallarín saltado” unos fideos salteados. Ya hemos hablado con antelación sobre la “cocina fusión”, no amigo, no! Esto de la fusión no se trata de mezclar ingredientes y ya! Sino de una mezcla bien integrada, ya sea de ingredientes o técnicas, incluso una mezcla de ambas y que tengan una aceptación social a lo largo de los años y es que la cocina China convive con la peruana desde finales de 1800 que no es poca cosa y esta mezcla está claro que tiene más que una aceptación entre su gente ya q...