Siempre nos ha gustado y llamado mucho la atención la cocina filipina, esas influencias europeas, bases asiáticas toques americanos, la hacen especial y una de las pocas gastronomías que puede jactarse de tener 3 influencias muy fuertes y presentes hasta el día hoy en su cocina.
Recuerda, a lo largo de la historia, Filipinas estuvo bajo el gobierno de Japón, Estados Unidos y...
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Siempre nos ha gustado y llamado mucho la atención la cocina filipina, esas influencias europeas, bases asiáticas toques americanos, la hacen especial y una de las pocas gastronomías que puede jactarse de tener 3 influencias muy fuertes y presentes hasta el día hoy en su cocina. Recuerda, a lo largo de la historia, Filipinas estuvo bajo el gobierno de Japón, Estados Unidos y España, y esto no ha hecho más que enriquecer su cultura y gastronomía, para muestra, varios botones… Busca en Gastronoming, ahí están las pruebas!
Esta vez, la influencia es claramente española, quienes llevaron a Filipinas las técnicas de prolongación de vida de lo alimentos con vinagre, como el escabeche o el adobo, a su vez, herencia musulmana durante la conquista omeya de Hispania por más de 700 años, así la Península ibérica es como adquiere los conocimientos de estas técnicas que posteriormente llevará por el mundo durante la conquista para dejarla en diversas culturas como su impronta.
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