Foto: Gabriel García | Unsplash
El pollo, a pesar de ser una de las carnes que más se consumen en el mundo, es también una de las que más se maltratan a la hora de cocinarlas y manipularlas en casa.
Por alguna razón que no acierto a entender, a veces da la sensación de que cuando un producto es barato no merece ser tratado con el mismo mimo o el mismo respeto que otro producto mucho más caro.
Errores que no debes cometer al cocinar pollo
Dejarlo descongelar sobre la encimera
A veces vamos con prisa, queremos el pollo para cenar y nos acordamos a media tarde, así que para que se descongele rápido optamos por ponerlo en un plato sobre la encimera. Error bastante grave, pues la superficie del pollo se descongelará enseguida y se quedará un montón de rato a una temperatura óptima para la proliferación de bacterias. Lo que debemos hacer si el pollo está congelado es dejarlo descongelar dentro de la nevera y, si por el motivo que sea necesitamos una descongelación más rápida, meteremos el trozo a descongelar en una bolsa de plástico con cierre zip y la sumergiremos en agua caliente que iremos renovando a medida que se enfría.
Cocinarlo directamente de la nevera
Así lo más probable es que nunca acabe de cocinarse bien por dentro. Para que el resultado sea bueno, debemos sacar la carne unos 10-15 minutos antes de cocinarla para que se atempere. Pues al igual que no se debe dejar la carne durante horas para que se descongele fuera de la nevera, dejarla fuera un...