8 accesorios de cocina japonesa para convertirte en un auténtico ?Itamae?



En los últimos meses me he obsesionado bastante con Japón. Siempre me ha llamado mucho la atención pero últimamente su cultura y, sobre todo, su gastronomía me tienen alucinado. Como todo el mundo di mi primer paso con el sushi y poco a poco he ido probando todas sus joyas gastronómicas (declaro públicamente mi amor por el ramen) hasta convertirme en un adicto.
Todavía me queda mucho para poder considérame un auténtico Itamae, nombre que reciben los maestros cocineros nipones, pero estoy practicando poco a poco con la ayuda de estos accesorios de cocina japonesa.
El arroz, en su punto

Aunque puedes cocer el arroz en una olla, como se ha hecho toda la vida, si quieres tomarte enserio este ingrediente y la cocina japonesa quizás sea una buena idea invertir en un hervidor de arroz. Sólo tienes que añadir la cantidad adecuada de cada ingrediente y él se ocupa del resto.

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Si quieres usar el arroz para preparar sushi o onigiri, tampoco te puede faltar un Hangiri. Este recipiente de bambú es el instrumento tradicional donde el arroz recién cocido reposa y se mezcla con el aderezo de vinagre con la ayuda de una Shamoji, una paleta delgada diseñada para que el arroz no se pegue a ella.

Hangiri - Establece bambú sushi con tres espátulas y una estera de bambú
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Stand Rice Paddle Shamoji White K-386W (japan import)

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Cómo cocer arroz para sushi y que quede perfecto
Os contamos cómo cocer arroz para sushi y que quede perfecto, así podremos disfrutar de este plato tan de moda sin movernos de casa.

Prepara sushi como un maestro (o un principiante)?

Con platos como el ramen o el korokke a estas alturas está más que claro que la gastronomía japonesa no sólo se reduce al sushi. Sin embargo, no deja de ser uno de sus principales baluartes. De ahí que estos accesorios de cocina japonesa sean tan necesarios.
Si ya has interiorizado el arte milenario del sushi con un Makisu tendrás más que suficiente para hacer makis. Las esterillas tradicionales están hechas de bambú y se recubren con film de plástico, aunque también las hay que directamente son de silicona.

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Si, por el contrario, todavía necesitas algo de ayuda puedes hacerte con un molde que te facilite la tarea. Los hay tradicionales como el Oshizushihako, que están hechos de...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

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