Llamadme antiguo si queréis, pero soy de los que piensa que la pieza fundamental de todo restaurante siempre es el menú (seguido muy de cerca por el servicio). No es que no valore el ambiente, la música, el mobiliario, la vajilla? pero son florituras que, aunque suman puntos, por sí solas no pueden mantener la experiencia.
Sin embargo, he de admitir que hay restaurantes espectaculares en los que la experiencia va más allá de la comida. Lugares en los que la sala eclipsa por completo al menú.
1. Una experiencia multisensorial

Situado en el hotel Hard Rock de Ibiza, Sublimotion es el claro ejemplo de la experiencia única que supone comer en un restaurante de alta cocina. Los doce comensales que se sientan a su mesa disfrutan de una experiencia multisensorial en la que se ponen a prueba los cinco sentidos. Todo gracias a la mezcla de ilusionismo, tecnología, teatro y gastronomía. Todo empieza con una sala blanca que parece salida de una película futurista y para cuando te quieres levantar de la silla has viajado por el espacio y el tiempo. Lo mismo te has convertido en un DJ como has viajado a la tranquilidad de un huerto, al frío de un glaciar o el fuego del infierno.

Este año, además de Paco Roncero, el restaurante cuenta con chefs como Dani Garcia, Diego Guerrero, Toño Perez y el pastelero Paco Torreblanca. Nada más y nada menos que ocho estrellas Michelin sobre la mesa.
Si pasáis por Tokio también podéis acercaros hasta el Sagaya Ginza. La experiencia...