La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una verdura de la misma familia que el brócoli, el romanescu, el repollo, la col, la berza o las coles de Bruselas y, como todas ellas, se trata de un alimento muy saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
7 beneficios de la coliflor confirmados por la ciencia
Por sus buenas propiedades nutricionales, hace años que esta verdura ha estado en el punto de mira de científicos que han desarrollado numerosos estudios para conocer a fondo sus propiedades.
1: Contiene gran cantidad de vitaminas y minerales

La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario. En 100 g de coliflor:

Calorías: 25
Fibra: 3 g
Vitamina C: 77% de la CDR
Vitamina K: 20% de la CDR
Folato: 14% de la CDR
Ácido pantoténico:  7% de la CDR
Potasio: 9% de la CDR
Manganeso: 8% de la CDR
Magnesio: 4% de la CDR
Fósforo: 4% de la CDR

La coliflor es una fuente excelente de vitaminas y minerales
2: La coliflor contiene fibra

Otro de los beneficios de la coliflor es que contiene 3 g de fibra por cada 100 g de verdura cruda, lo que supone el 10% de nuestras necesidades diarias.
La fibra es importante porque sirve de...