La pasta en general es uno de los ingredientes más socorridos a la hora de cocinar, es barata, se cocina rápido -se cuece en la mitad de tiempo que el arroz o menos-, es limpia -no hay que pelarla ni trocearla como las patatas-, combina con casi cualquier cosa que tengamos en la despensa y es prácticamente imposible que no salga un plato rico aunque el cocinero sea un completo principiante.
Pero, a pesar de todas estas ventajas, la pasta sigue teniendo mala prensa porque se la suele asociar a platos altamente calóricos. La buena noticia es que esto no tiene por qué ser así y se puede comer muy sano sin eliminar la pasta de la dieta, porque la pasta en sí, sobre todo si se trata de pasta integral, no es un alimento malo, sino que estamos acostumbrados a rodearla de “malas compañías”. 6 consejos para cocinar pasta de forma saludable
Hace años estuve viviendo en un piso compartido en el que coincidí con un chico italiano que comía pasta a diario y se mantenía en forma sin necesidad de realizar grandes entrenamientos deportivos. Según pasaban las semanas fui cayendo en la cuenta de que, entre otras cosas, los acompañamientos de sus platos de pasta tenían bastante que ver en el asunto.
Veamos, pues, cómo se puede cocinar pasta de forma saludable:
1: Cocina la pasta con verduras

Mi antiguo compi de piso había nacido en La Puglia (el tacón de la bota que representa el mapa de Italia) y en esa zona, uno de los acompañamientos más populares para la...