47 Ronin, un restaurante para descubrir el Japón más desconocido
Se trata del proyecto más personal del empresario, cocinero y apasionado de Japón, Borja Gracia, un espacio de culto a la gastronomía japonesa más auténtica, en la que el sushi no tiene cabida. 47 Ronin es el resultado de muchos años de formación al lado de cocineros japoneses tanto en Nueva York como en Japón, una formación que continúa ampliando con sus numerosos viajes al País del Sol Naciente.
Los productos, las recetas y las tradiciones más arraigadas de este país se presentan en una carta que recorre, a través de las elaboraciones y de los originales nombres de cada plato, diferentes zonas de Japón que el propio Borja ha visitado. Y de esta manera, la propuesta de 47 Ronin consigue transportar a los comensales por un excepcional recorrido gastronómico, cultural e histórico. ¿Me acompañáis a descubrirlo"
Ficha y detalles del restaurante 47 Ronin
47 Ronin centra su propuesta en un recorrido sensorial por las distintas islas del archipiélago japonés en el llamado menú Monogatari. Sin embargo, de cara a verano, ha apostado por platos más frescos, desenfadados y aptos para compartir, que pueden degustarse en su recién estrenada terraza, en plena calle Jorge Juan.
Lo mejor: cerrar los ojos y dejarse llevar imaginando un viaje a través del paladar. De sus...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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