4º Aniversario y tarta de Santiago
4º Aniversario y tarta de Santiago.
Hoy cumplimos 4 añitos, ¡madre mÃa! si parece que fue ayer. La verdad es que este proyecto del blog nos encanta y aunque hay momentos en los que se hace más difÃcil seguir el ritmo por obligaciones profesionales o personales, sacar un hueco en la semana para poner una receta no es un esfuerzo. Muchas veces nos encontramos pensando asÃ, sin darnos ni cuenta: "mmm... esto para el blog... ", lo que demuestra que este pequeño rincón culinario ya forma parte de nosotras y de nuestro dÃa a dÃa.Este año, de hecho, estamos en una época de mucho lÃo y ese es el motivo por el que no hemos podido preparar un sorteo, como solemos hacer (os prometemos que el año que viene os resarciremos). Aún asà no querÃamos dejar pasar la ocasión de celebrar este 4º aniversario con una receta especial y la de la tarta de Santiago es perfecta para la ocasión ya que es muy nuestra.Es un dulce que seguramente todos conocéis. Si habéis estado en Compostela os la habrán ofrecido en cada calle ya que se trata del dulce insignia de la capital gallega. La que venden, digamos prefabricada, está buena asà que imaginaos como estará la casera... ¡deliciosa! Este dulce cuenta además con la distinción IGP (indicación geográfica protegida) que la identifica oficialmente como un dulce originario de Galicia.La versión tradicional, como también aparece en el libro de Cocina Gallega de Cunqueiro, lleva una base de masa quebrada pero ...
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Chef in Chief
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