Cuando viene la temporada de setas me vuelvo loca. Y es que siempre me gusta comer todas las que puedo, aunque también me gustan congelarlas para tenerlas frescas todo el tiempo posible. Hoy te traigo 3 ideas de Recetas para aprovechar las Setas de temporada. 

Lo mejor es usar setas frescas y las que suelas encontrar en tu zona. Las siguientes recetas las he preparado con las siguientes variedades de setas que me ha regalado mi amiga Inma de El Huerto a la carta y son: setas falso boletus, setas cardo negro y setas de chopo. Todas extraordinariamente ricas.
Y sin más, te dejo con mis 3 ideas favoritas…
3 Ideas de Recetas para aprovechar las Setas de temporada
1. Setas al ajillo
INGREDIENTES (Para 4-5 personas)

5-6 dientes de ajos (la cantidad que prefieras en realidad) 6 setas frescas grandes
Una copa de vino Oloroso o vino semi dulce.
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparar esta receta es bien, bien sencillo, y he utilizado setas cardo negro. Que son así, como puedes ver en la siguiente imagen:

En primer lugar, lo que tenemos que hacer es pelar y cortar los ajos en trozos pequeñitos. También lo puedes laminar si lo prefieres.
Lavamos muy bien las setas para quitarle los restos de tierra que puedan tener y las troceamos también en trozos.
En una sartén, agregamos 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, lo ponemos a calentar a fuego medio y cuando esté listo añadimos los ajos. 
Ahora, doramos los ajos durante 6-7 minutos a fuego medio ...