Los asiduos como yo a los puestos 60-62 del Mercado de Vallehermoso ya estábamos esperando que los chicos de Kitchen 154 dieran un paso más, no porque lo necesiten, ellos se mueven como pez en el agua en ese pequeño y ruidoso puesto con olor a kimchi, sino porque se libran auténticas batallas en su barra por conseguir un hueco para comer su curry de gambón. Seguiré peleándome como una jabata por hacerlo, pero en días de desahogo ya tengo una nueva dirección, 154 Ruiz, un Kitchen en formato tasca, con mesas, con hueco, con una carta distinta, la música alta e igual de canalla.

Kitchen 154 sirve auténtica comida asiática y es mi nuevo restaurante favorito
Kitchen 154 sirve auténtica comida del sudeste asiático, platos indios y algo de comida coreana. Es mi nuevo restaurante favorito.
Era una evolución necesaria, así lo ven Cristian y Txitxo, dos de los cuatro componentes del equipo, y así lo sentimos sus fans. Ellos comenzaron en la calle porque es lo que les apasiona, el street food de verdad, vieron que en Madrid se movía solo en unos cuantos eventos mensuales pero cada vez más en mercados de abastos, así que montaron su chiringuito en el de Vallehermoso y desde entonces no han hecho más que dar qué hablar. Ahora amplían a Malasaña, pero que nadie se confunda, aquí lo que cuenta es la comida que sigue la estela de Kitchen, no son modernos...