Los potajes canarios son una de las bases de la cocina tradicional canaria. Estas recetas de Canarias han pasado de generación en generación, de abuelas y abuelos a madres y padres. Con verduritas, con sus papitas, con su carnita y sus legumbres, se preparan con mucho cariño al «chup chup» del fuego. Todas tienen su secreto, su magia. Y hoy te traigo este recopilatorio con los 10 potajes canarios más emblemáticos del recetario tradicional de las islas.

Los clásicos

Potaje de arvejas

Otro de los clásicos potajes canarios, es el potaje de arvejas en el que las protagonistas son las arvejas, conocidas generalmente como guisantes.

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Las arvejas canarias son los clásicos guisantes verdes. El potaje de arvejas, riquísimo en esos días de frío, se prepara con una base de guisantes y calabacinos. Normalmente se acompaña con un huevo picadito por encima y no necesita nada más. Perdona, te miento, cualquier potajito siempre es bien recibido con un poquito de queso de nuestras islas.
Potaje de berros

El potaje de berros es una receta muy canaria. Nada como un buen potajito de berros con su gofio escaldado. Con esta receta podrán cocinarlo en poco tiempo, pero con todo el sabor del de toda la vida.

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Qué ricos son los berros. Se pueden preparar de infinidad de formas, pero su receta más tradicional es el potaje canario de berros. Con su piñita y, cómo no, acompañado de un buen escaldón de gofio...