~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~
A veces , cuanto más simple , mejor es el plato . Es una frase que le he oído decir muchas veces a mi madre . Este plato , es un claro ejemplo de la simplicidad , como tantas recetas cotidianas que se hacen en Menorca . Desde siempre he visto preparar estos tomates en mi casa , por lo tanto es un plato que me resulta muy familiar . Pero no fué hasta que me empecé a interesar por la cocina , cuando me di cuenta que lo que era normal para mi ,  era algo desconocido por los demás . La mayoría , por no decir ninguno de mis amigos , lo conocía .Tomates deshidratados o en aceite si , pero estos , secados al sol , no . Sólo la gente mayor había oído hablar de ellos , alguna vez los habían comido y más raramente los preparaban para Guardar secos  . Entonces , era una clara oportunidad aprovechando este blog , para darlos a conocer . 
Necesitamos ; Tomates salados y secos harinacolorante alimentario { opcional }agualevadura tipo royalaceite de oliva salObviamente para hacer esta receta , necesitamos tener los tomates secos .
El tipo de rebozado también va a gusto , se puede hacer con tempura o cualquier rebozado que os guste . La noche anterior , al día que queráis hacer los tomates , pondremos en remojo los tomates con agua e iremos cambiando el agua varias veces para quitar el exceso de sal {como si fuera bacalao}. Veréis que se caen la mayoría de semillas . Luego , po...