Los que conozcais las recetas tradicionales menorquinas, sabreis que por Pascua se estilan hacer las formatjades de carne y en Cuaresma los flaons, preciosas piezas de masa salada, en cuyo centro emerge una bola de queso tierno de Menorca. Pues para los que no tengáis posibilidad de hacer los flaons o  formatjades de queso {formatge}, ya sea por no tener los moldes adecuados o por no tener  práctica en hacer la forma tradicional, os dejo esta idea que os dará mucha más facilidad y el mismo sabor .Sólo necesitáis algún tipo de tartaleta para hacer la base.

Necesitaremos ;
Para la masa 600 gr de harina200 gr de grasa de cerdo ( se puede hacer con mitad de aceite y mitad de grasa  )200 ml de agua o un poco menos 20 gr de levadura de panadería Para la bola de queso; 600 gr de queso tierno de media sal de Menorca 3 huevos 2 cucharadas de aceite  2 cucharadas de harina ( se añade dependiendo de lo húmedo que sea el queso )un poco de sal ( si fuera necesario , hay que probar el queso )Moldes adecuados para hacer los flaons . Empezamos preparando la masa , diluyendo la levadura  en un poco del agua , luego añadimos la harina , la grasa y amasamos añadiendo el agua  a medida que  lo amasemos y la necesite . Nos a de quedar una pasta lisa y bien ligada con la cual podamos preparar los flaons . Dejamos reposar  .Mientras , rallamos el queso y lo mezclamos con los demás ingred...