El limón, un rico aliado para nuestra digestión después de una comida copiosa, como podría ser el caso para estos días que se avecinan ya sean de vacaciones o celebraciones. Pero no tan sólo eso,  este cítrico, posee una gran cantidad de vitaminas que nos ayudan en caso de cefaleas, dolor muscular, circulación de la sangre y muchas mas que os sabrán transmitir los expertos en la materia.Esta receta  es una mezcla de varias, la tartaleta por una parte, la crema por otra y el merengue es el que suelo hacer en casa siempre. El conjunto forma un postre que muchos lo conoceréis como - lemon pie -  pues si, ciertamente se parece mucho, lo único diferente es que lo he hecho de forma individual. Necesitamos para 7 tartaletas de 10 centímetros de diámetro;Para la masa de tartaleta;225 gr de harina 2 cucharadas de azúcar en polvo150 gr de mantequilla a dados pequeñospiel de limón rallado medio limón pequeño1 huevo batidoMezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa ligada y lisa. Esta masa no se ha de amasar, mas bien mezclar y se ha de usar fría, por lo que si la temperatura es elevada, quizás debáis amasar y dejar reposar en la nevera.  Separamos 7 partes iguales de la masa, y ponemos harina en la encimera. Con la ayuda de un rodillo, alisamos las bases redondas. Si es necesario, poned un poco de harina cada vez y también en la parte superior de la masa para que no se os pegue. Colocamos en las tarteras ...