~ Rosquillas de Pascua ~ Rosquilles de Pascua ~
Recuperando recetas olvidadas
Pues si.... cuando vi rosquillas en el antiguo libro de Pedro Ballester De Re Cibaria de 1923 pensé, ¡ vaya !ya se hacÃan rosquillas por ese tiempo. Supongo que pensaréis igual que yo al imaginaros una rosquilla , pieza de pasta dulce de forma redondeada y con un agujero en medio, tipo "donut"pero más pequeño. Con el tiempo,en los recetarios manuscritos menorquines que tengo y en libros antiguos, también encontré varias recetas de rosquillas. Rosquillas, rosquillas de las monjitas, rosquillas de Pascua, rosquillas de anisete, rosquillas mahonesas . Pero como pasa en la mayorÃa de este tipo de recetarios, más que nada explican los ingredientes y en pocos casos la manera de hacer las recetas, en algunas pone que se pueden hacer con moldes pero no especifica cuáles, en otra receta explica que tiene que ser del grueso del canto de un duro pero no la forma, en otra receta explica que se pueden hacer con levadura o sin levadura. Entonces me di cuenta, de que las rosquillas que se hacÃan antiguamente en Menorca no tenÃan nada que ver con las que yo tenÃa en mente. Pero no tenÃa los datos suficientes para poder hacerlas tal cual se hacÃan en su tiempo. Hoy en dÃa la mayorÃa de recetarios llevan sus fotos o buscando por Internet la puedes encontrar, este no era el caso ni mucho menos. Esta receta a dÃa de hoy, no la he visto elaborar ni hablar de ella con las personas que suelo conversar de co...
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TIBERIS
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http://tiberisacasa.blogspot.com
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Receta de PANACOTA | PANNA COTTA ITALIANA |
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Ratatouille de patatas, beicon y queso de Javier Romero
08-05-2024 05:00 - (
recetas general )