Hoy os traemos una receta de nuestra sección "Arroces", se trata de un arroz negro con calamares, que su preparación es sencilla y al probarlo seguro que encanta a los comensales que invitéis. A nosotros nos gusta acompañarlo de ali-oli, aunque con mahonesa o sin ninguna salsa seguro que os gusta tanto como a nosotros. El fumet os lo enseñaremos en próximas recetas.

Os recomendamos acompañarlo de un buen vino blanco y siempre con buena compañia sabe mejor. *SBP*

Ingredientes:
2 Tazas de arroz Bomba (el que tenemos en casa también vale)500gr Calamar300gr Gamba pelada1 Cebolla 1 Pimiento verde1 Tomate1 Diente de ajo4 Tazas fumet de pescado ( caldo de pescado, siempre el doble de tazas que de arroz)4 Sobres tinta de calamar ( unos 20ml cada sobre, en la sección de pescadería de vuestro "super" seguro que tienen)1/2 Vaso vino blancoAceite de olivaPimienta negraSal Elaboración:

Pelamos las gambas y las cortamos junto con las anillas de calamar en trozos pequeños, reservamos. Hacemos lo mismo con el tomate, en cuadraditos,  y con la cebolla, pimiento y ajo todo muy picadito. Empezamos a calentar al fuego el fumet sin dejar que llegue a hervir.

En una cazuela para arroces, paella o cazuela extensa con poca profundidad, calentamos a fuego medio-alto  5 ó 6 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla, pimiento y ajo. Salpimentamos al gusto, nosotros solemos echarle 2 ó 3 pizcas de sal y 1 pizca de pimienta, durante unos m...