~ Pudin de judÃas blancas ~
~ Recuperando recetas olvidadas ~
Hace ya bastante tiempo , que oà hablar por primera vez , de pudÃn de judÃas .
Me llamó la atención , pero como no tenÃa la receta , se quedó aparcado en mi memoria .
Después , hablando con gente mayor , no les resultó extraño que les hablará de este tipo de pudin .
Y era bastante lógico , según que tipo de recetas , se hacÃan teniendo en cuenta que las despensas de años atrás , no estaban tan surtidas , ni mucho menos , como las de hoy en dia . Un ejemplo claro , era lo costoso que era encontrar harina en unos años difÃciles . Según que tipo de alimentos no se encontraban como la harina misma o el azúcar entre muchos otros . Por eso , según que tipo de recetas , quedaron aparcadas durante temporadas y sólo las podÃan hacer , la gente con más medios . Alguién se las debió ingeniar , y pensar que este tipo de pudin con judÃas , podia salir bien , es mas , creo que el inventor o inventora , fue un avanzado en su tiempo . La legumbre en si , sustituye en este caso a la harina . El resultado de esta receta , recuerda mucho a un brownie por su textura húmeda { pero sin chocolate , claro }, para comer con cuchara , y sólo los más perspicaces , sabrán de qué está hecho el pudin .
Necesitamos ; 400 gr de judias blancas hervidas y escurridas 400 gr de azúcar { os recomiendo que pongais 300 no mucho más , si no , sale muy dulce }2 huevos una cuchara sopera rasa de canela en p...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
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http://tiberisacasa.blogspot.com
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