Otro de los dulces simples y deliciosos que nos ofrece la antigua repostería menorquina.
La unión de unos pocos ingredientes, consigue que este dulce sea una delicia para el paladar.
 La palabra pudin fue digamos adoptada en Menorca tras las diferentes dominaciones inglesas, Mahón fue la población que fue ocupada por más ingleses, quizás por eso en esta parte de la isla y poblaciones de los alrededores, se le llama pudin a diferencia de Ciudadela y otras poblaciones que le llaman greixera.Se trata de un pastel húmedo, que se hace con pocos ingredientes y que en Menorca tiene muchas variantes, tanto dulces como saladas. Entre ellas encontrareis publicadas en el blog,  la greixera de manzana , la de queso,  la de pan y pasas, la queso y bacalao, la de queso y manitas de cerdo  o la de requesón  entre otras.  Necesitamos ;
500 gr de boniato asado y pelado 150 gr de azúcar3 huevos 1/2 cucharadita de canela en polvoralladura de la piel de medio limón mantequilla { para embadurnar el molde } azúcar glas para espolvorear { opcional }La manera  de preparar este postre es muy simple, un detalle importante a la hora de hacerlo, es el tipo de boniato que vamos a usar. En este caso he usado boniato blanco, es el que normalmente se siembra en Menorca , aunque esto es secundario. Y digo esto , porque a la hora de añadir el azúcar , posiblemente necesitéis más si usáis el qu...