Nada tiene que ver la entrada que os traigo hoy , con lo que os suelo tener acostumbrados ... Normalmente , voy poniendo recetas de cocina tradicional o recetas menorquinas con algo de historia .  Pero a mi también me gusta probar recetas de otros países o culturas .  Ya que mañana es san Valentín , me propuse hacer algo bastante diferente , a lo que suelo hacer a diario . Una receta diríamos que exótica , con ingredientes que no uso generalmente a no ser que sea en repostería .
Posiblemente este plato sea una mezcla de cocina hindú y cocina tropical .
Sinceramente he de deciros , que el resultado a sido espectacular , la mezcla de sabores dulces , picantes y los aromas , despiertan todos los sentidos .Bueno , pues aquí tenéis mi versión del pollo con coco y salsa de mango , y no olvidéis que cada dia es especial , cada dia es único y que el amor no se celebra únicamente el dia de san Valentín  .
Necesitamos ; 3 pechugas de pollo harina 2 huevoscoco ralladoaceite de oliva Para la salsa
1 mango maduro1 cebolla mediana2 dientes de ajosal pimienta negra1 cuchara pequeña de curry media cuchara pequeña de comino1 cucharada de tandoori masala Troceamos las pechugas en trozos del grosor de un dedo o algo mas , salpimentamos y añadimos una pequeña parte de las especias tandoori masala que tenemos preparadas , mezclamos bien . Reservamos . Mientras , limpiamos la cebolla y los ajos y lo cortamo...