¿Qué quieres que te regalemos para reyes" , le pregunto una madre a su hijo. Y el niño le contestó, un pollo.  De eso no hará más de 50 años, y es que en muchas casas el día que se comía pollo era un día de fiesta, un día excepcional. Tan ansioso debía estar este niño, que pensó que el mejor regalo no era un juguete, si no un simple pollo. Este es un hecho real. Hoy en día, leer lo que acabo de escribir, nos parecerá casi increíble  ya que comer pollo es de lo mas normal y asequible. Pues hagamos un plato festivo. Solo necesitamos un pollo deshuesado que nos lo pueden preparar en cualquier carnicería, y un poco de tiempo para la preparación, el horno se encarga del resto, para conseguir un plato sabroso, vistoso y para tener preparado con tiempo.Una receta sin complicaciones, que dará color a la mesa en cualquier celebración o para un día cualquiera, ya que cada día es único e irrepetible.Necesitamos; 1 pollo deshuesado que quede entero400 gr de carne picada3 huevos duros + 1 huevo fresco2 zanahorias peladasun puñado de piñones peladossal pimientanuez moscada molidaaceite de olivatomillo ajos laurelpimiento rojo vino blancoEn un bol ponemos la carne picada, añadimos sal, pimienta, tomillo, una pizca de nuez moscada, los piñones y el huevo, mezclamos bien. Extendemos el pollo con la piel abajo, salpimentando antes en la parte superior e inferior. Extendemos la carne picada sobre el pollo, colocamos los ...