La primera vez que probé el plum cake, fue en casa de una tía de mi madre, se llamaba Antonia. Una mujer aventurera, que por los años 70 era una mujer viajera, independiente y moderna por lo que aquel tiempo se refiere. Antoinnette, que es como se hacía llamar, se casó dos veces con dos hombres interesantes, uno de ellos pintor. Recuerdo sus meriendas con este delicioso bizcocho, lleno de pasas y frutas confitadas que me llamaba mucho la atención por lo novedoso que era para mí en aquel tiempo, a parte de delicioso. Hoy recupero el sabor de esta delicia con una receta escrita a máquina, pero de las máquinas antiguas. Receta gentileza de personas que aman la historia y las vivencias de sus antepasados, esta es una receta que fué guardada con mimo y cuidado, hoy sale a la luz para que sea compartida desinteresadamente. Gracias Gemma y Cristina, vuestro abuelo estaría orgulloso de vosotras.
Necesitamos ;

250 grs de mantequilla
250 grs de azúcar, puede ser moreno
 4 huevos
 250 grs de harina
2 cucharadas de  de levadura en polvo    2 copitas de ron
250 gr de pasas o frutas confitadas, para mi gusto son demasiadas. 
un puñado de nueces {no lo pone la receta pero me apetecía}
  P   Ponemos las pasas en remojo al menos durante un par de horas con coñac.M   Mezclamos la mantequilla con el azúcar y hacemos una pomada, vamos añadiendo los huevos uno y el ron.Añadimos la harina y la levadura e...