~ Pilotes de pop ~ Albóndigas de pulpo ~
Menorca , por su condición de isla , tiene una gran variedad de recetas marineras . Entre ellas , están las albóndigas de pulpo , un plato común en muchos puntos del mediterráneo . Aunque también , y curiosamente , buscando información sobre ellas , encuentro que en Japón , es muy normal este tipo de receta , sólo que ellos lo hacen rellenando buñuelos con pulpo y dándole forma de albóndiga , en un recipiente para ese uso . Volviendo a nuestra cocina tradicional , aquà tenéis las albóndigas de pulpo , al estilo menorquÃn .
Necesitamos ; 1 k de pulpo {previamente congelado}2 huevos 6 dientes de ajo perejil fresco media barrita de pan leche pan rallado pimentón dulce pimienta negra en polvo2 hojas de laurel sal aceite de oliva harina para rebozar2 cebollas grandes un tomate maduro o tomate de bote medio vaso de vino blanco Una vez tengamos el pulpo descongelado y limpio , colocamos una olla al fuego con la cantidad de agua necesaria que creamos , para que el pulpo quede tapado . La llevamos a hervir e introducimos el pulpo y lo sacamos del agua tres veces . Dejamos hervir durante 15 minutos aproximadamente , esto dependerá de lo grande que sea . En mi caso eran tres pulpos pequeños . { para que os hagáis una idea }. Si es uno de grande , necesitará más tiempo . Una vez hervido lo sacáis para que empiece a enfriar y guardamos una parte del agua de hervir . Co...
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TIBERIS
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