~ Recuperando recetas casi perdidas ~ 
Por todos es sabido que siglos atrás , Menorca por su situación marítima , era muy codiciada por diferentes países , de hecho , fué dominada en muchas ocasiones . Una de las veces fue Francia quien ondeó su bandera en la isla , durante 7 años , esto fue desde 1756 hasta 1763 . En el " libro de cocina " del siglo XIX , aparece una receta con el nombre , " pescado sin espinas , a la francesa ". Muy posiblemente , esta fuera una de las recetas que nos dejaron como legado de esta dominación . Hablando con doña Isabel , me cuenta que en su casa se hacía esta receta , no era una receta de las de cada dia , no se hacía en todas las casas . Era una receta de las que se hacían en las comidas de las casas señoriales . Una receta , de las que dejaba huella con sólo ver el plato terminado , cuando salía a la mesa . Un plato original , bonito , llamativo y que destacaba  . Más aún cuando se hacía con un molde especial para las ocasiones aún más especiales . Isabel , también me enseño el molde metálico , un bonito pez que me impactó y me llamó mucho la atención , tanto se utilizaba para esta receta , como para hacer recetas dulces o incluso paté .Después de un tiempo , en una de mis búsquedas para aumentar mi coleccion de moldes , me encuentro el precioso molde que os enseñaré hoy , muy parecido al que me enseñó doña Isabel , y al fin puedo poner a la práctica esta ...