Recuerdo perfectamente el día en que vi como Miquel Mariano, conocido cocinero menorquin del restaurante Ca Na Aguedet,  actualmente presidente de la asociación @fraroger ,cocinaba este plato en una asociación de amas de casa. Ese día lo probé y me encantó. Como tantos platos pensé, lo tengo que hacer en casa.  De ese día ya han pasado varios años y recuerdo muy vagamente la forma como lo cocinó. Esta semana estaba haciendo la compra y vi unas sepias de tamaño pequeño y me vino a la memoria la receta de sepia rellena que nunca hice. Ahora o nunca..... manos a la obra que me puse y con algunos ingredientes que tenia en casa y la sepia, salió este plato digno de dioses y  que fue el plato estrella en el 81 cumpleaños de mi madre.  Necesitamos para 6 personas
6 sepias pequeñas2 filetes de merluza o pescado que gustéis {dependiendo del tamaño necesitareis mas }24 gambas medianas6 patatas medianas 2 cebollas medianaspan ralladoperejil fresco1 huevo3 dientes de ajo aceite de olivasalpimienta negraLimpiamos las sepias de interiores y piel,  procurando que nos queden enteras con la cabeza pegada al cuerpo {queda mejor estéticamente }. Pelamos y lavamos las patatas, las cebollas y los ajos. {Reservamos una cebolla y un diente de ajo para el relleno y dos ajos para el acabado}. Cortamos las patatas a rodajas finas, y una cebolla.
Colocamos las patatas en una fuente donde habremos puesto un poco de aceite de oliva,  mezcl...