~ Recuperando recetas olvidadas ~ 
Infinitas son las veces que habré hablado sobre la antigua repostería menorquina  , como también son infinitas las recetas que me quedan por probar . No puede ser de otra manera , ya que debido a la gran variedad de ellas ,  me llevará tiempo poder probar y en consecuencia publicar . Esta que os presento hoy , en su tiempo fue una esas tartas que se hacia en ocasiones especiales .Se preparaba con la misma receta de los pastissets , aunque también he encontrado recetas donde los ingredientes son los mismos añadiendo canela o ralladura de limón .
La palabra " pastis " , significa pastel , pero en Menorca se usaba para esta receta en concreto .Este tipo de pasta es difícil de trabajar en este tipo de pastel , ya que es una masa migajosa hasta que no se consigue juntar y se rompe con facilidad . Tendría similitud , con la pasta frola argentina y en consecuencia con la crostata italiana , sobre todo por su aspecto . Unas tartas y otras , podrían pasar a simple vista como la misma .La mermelada que se pone en el interior , no tiene que ser necesariamente la misma que os indico yo . La gente que la preparaba , le ponía la que tuviera en aquel momento . Albaricoque , membrillo , calabaza  , fresa , calabaza y manzana  etc . El libro De Re cibaria {1923} , habla de esta tarta . Indica que el modo de elaborarla , es de la misma manera que me contó la señora Isabel , l...