~ Pastel de berenjena ~ PastÃs d'albergÃnia ~
En casa nos encanta la berenjena, de hecho son muchas las receta que tengo publicadas en el blog con esta verdura.Las berenjenas rellenas con gambas , el pastel de carne con berenjenas , la caponata siciliana o el mutabal , son algunas de las recetas saladas publicadas entre muchas otras, que podéis buscar en el buscador del blog. También tengo una receta dulce, las berenjenas dulces con cebollas que pertenece a la cocina antigua menorquina y la verdad es que son sorprendentes. Bueno, pues la receta de hoy fue para aprovechar unas berenjenas que tenia ya que la temporada acaba de comenzar y me apetecÃa hacer algo diferente y para usar también unos huevos de nuestras gallinas que son estupendos. El resultado es un pastel con una textura y un sabor delicado y delicioso. Para comer en frÃo con un poco de salsa de tomate o una mahonesa. Necesitamos ; 500 gr de berenjenas asadas o al vapor1 cebolla medianados dientes de ajosal aceite de olivaespecias al gusto4 huevosCortamos la cebolla a trozos finos y sofreÃmos con un poco de aceite de oliva hasta que se transparente. Momentos antes, añadimos también los ajos cortados a trozos pequeños. Una vez listo, añadimos las berenjenas, tanto si las hacéis al vapor como asadas yo las pongo con piel. Añadimos sal, especias al gusto, pimienta, comino, curry .... lo que os guste. Apagamos el fuego y trituramos juntamente con lo...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
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http://tiberisacasa.blogspot.com
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )