~~ Panets de viena , recepta antiga ~ Panecillos de viena , receta antigua ~~
" El pan nuestro de cada dÃa " , una frase mas que repetida .Y es que el pan me encanta , no me canso de hacer nuevas recetas o de repetir las que me gustan .En el apartado de panes podeis ver los panecillos integrales , panecillos con jamón y queso , panecillos con sobrasada , panecillos cubanos , brioches , panecillos de leche , cocs Esta concretamente , es una receta que hará más de 25 años que la tengo . Me la dio Margarita , la madre de un amigo de mi marido . Se trata de un receta antigua de panecillos de los que llamamos de " viena " . Veréis que llevan grasa de cerdo , hoy en dÃa se usa poco para hacer panecillos , normalmente se sustituye por aceite o mantequilla , pero yo he hecho la receta punto por punto , a la antigua , de la misma manera que la hace Margarita con tanto cariño y mimo .La verdad es que hace tiempo que los hago y están buenÃsimos , pero no tanto como los que hace Margarita , y es que cuando has probado una receta que te ha gustado mucho , es difÃcil encontrar el punto de la que probaste en su dÃa .La mano de cada persona a la hora de hacer una masa , juega un papel importantÃsimo , sobre todo en las recetas que llevan levadura fresca . Necesitamos ; 1 kg de harina 200 gr de grasa de cerdo 3 huevos 50 gr de levadura fresca { yo le puse menos }Yema de huevo para pintar . ( opcional )DesleÃr la levadura ...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
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http://tiberisacasa.blogspot.com
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