Aunque hace ya tiempo que publiqué una receta parecida, hoy vengo con otra recogida en un recetario antiguo, de esos que tengo la suerte de poder disponer y disfrutar probando y publicando.Lo curioso de esta receta, es que pertenece antiguo azucarero que había en Alayor,  un pueblo de Menorca la isla donde tengo el placer de vivir . " Es sucrer", como diríamos en menorquin, era lo que hoy llamaríamos pastelero, confitero o repostero.  Pues este "sucrer" era el "sucrer viejo" del pueblo según pone la receta , lo que nos hace suponer que posteriormente hubo otro. Después de ellos, ya dejó de usarse la palabra "sucrer" para pasar a los actuales pasteleros, aunque aún queda una pastelería muy conocida en Mercadal, otra población menorquina, llamada c'as sucrer precisamente. Retrocediendo al año 1893, el archiduque Luís Salvador de Austria, recoge y nos da unos datos importantes en cuanto a pasteleros se refiere. En Menorca había por aquellas fechas, el siguiente número de personas dedicadas a este oficio;Mahón- 7 maestros pasteleros y 20 oficialesCiudadela- 2 maestros pasteleros y 9 oficialesAlayor- 1 maestro pasteleroMercadal -1 maestro pasteleroEstos datos nos demuestran que Mahón por esos años, tenía una población muy golosa teniendo en cuenta la cantidad de personas que se dedicaban a este oficio en comparación con el resto de la isla.También nos lleva a pensar, que muy probablemente esta receta qu...