Que un simple boniato pueda transformarse en un postre tan delicioso, parece que no ha de ser posible, pero es así. Simple, con pocos ingredientes, pero entre ellos suman un ramillete de sabores que harán las delicias a niños y mayores. El resultado de la cocción al horno del boniato con leche, canela y azúcar, lo convierte en un manjar delicado y cremoso. De nuevo un postre tradicional en Menorca, como también lo será en otros sitios lo más probable.Yo recomendaría no comerlo frío de nevera, mejor a temperatura ambiente o incluso ligeramente tibio.  Necesitamos;
400 gr de boniatos3 cucharadas soperas de azúcarcanela en polvo250 ml de lecheLavamos y pelamos el boniato y lo cortamos a cantos. Lo ponemos en una cazuela para horno, espolvoreamos con el azúcar y la canela, lo regamos con la leche. Ponemos al horno a 180 º.El tiempo de cocción es muy relativo, hay que dejar que la leche se evapore hasta que quede sólo una ligera crema. Si no queréis que se os reseque en la parte superior, poned un papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Origen de la receta ; familiar.

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