Esta receta es tan fácil, que casi me da vergüenza publicarla.Pero al mismo tiempo esta tan buena, que vale la pena compartirla. Si tenéis 15 minutos y todos los ingredientes, es el tiempo que tardareis en hacer este rico y nutritivo plato. Y luego dicen que comer sano es aburrido..... 
Necesitamos;mejillones frescoslaurel2 ajoslimón
pimiento verdetomatescebolla moradasal aceite de olivavinagre blancoNo pongo cantidades ya que hice la receta a ojo. Pero para un kilo de mejillones, necesitaríamos aproximadamente, una cebolla pequeña, dos tomates medianos, y medio pimiento verde. Limpiamos los mejillones y los cocemos en una cacerola amplia, con una hoja de laurel, dos dientes de ajo enteros a los cuales habremos dado un golpe para que se chafen, y un trozo de limón. Los ponemos al fuego medio con un chorrito de agua, y tapados hasta que se abran. unos 5 minutos suele ser suficiente. Picamos todas las verduras a partes iguales, las coclocamos en un bol, les ponemos sal, aceite de oliva y un poco de vinagre al gusto.Colocamos los mejillones abiertos sobre su concha, en un plato o bandeja. Repartimos con una cuchara la mezcla de verduras y a comer.
Origen de la receta, casera. 

...