Cuantas veces habremos oído a alguien hablar de una receta que recuerdan, pero que desde hace años no la han vuelto a probar.Todos tenemos en mente un sabor, una textura, o un aroma de la cocina que recordamos con cariño.Mi madre sin ir mas lejos, siempre hablaba de unos mantecados que hacía un primo suyo, " en Guiem de la parra ". Me contaba que eran como los mantecados sin almendras  que hacemos en Menorca pero con chicharrones. Decidida me propongo a despertar de nuevo la sensación en el paladar de mi madre, la receta no la pude encontrar ya que esta persona hace años que no está con nosotros y sus familiares no saben nada de ella. Con las indicaciones de mi madre y unos chicharrones que hicimos en casa la última vez que hicimos embutidos como butifarrón negro, camot y butifarrón blanco que es cuando hacemos la  manteca negra y la manteca de cerdo que es de donde salen los chicharrones, me puse manos a la obra.Necesitamos ;150 gr de chicharrones500 gr de harina200 gr de azúcar50 gr de manteca cocida {opcional}50 gr de manteca de cerdo3 yemas de huevoazúcar glas {en polvo} para espolvorear una vez hechosMezclamos el azúcar con las mantecas, las yemas y los chicharrones.  Una vez bien mezclados vamos añadiendo la harina, pero no toda de golpe. Esta masa es difícil de unir  y mas vale poner la harina por tandas. El resultado debe ser una masa compacta. Si los chicharrones que vayáis a usar...